news - 山のフモトのパン食堂Cou屋

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お届け便の発送準備も整い
明日からの食堂営業に向けた仕込みも一段落です今月のくうやプレートでお出ししている
ポークリエット「ツナですか？」とか
「鶏肉ですか？」とか
聞かれることが多いそうでポークリエットなので豚肉です　笑
今回はぐろーばるさんの新鮮な
豚バラブロックを使用しています香味野菜と庭で採れたハーブと一緒に
コトコト煮込むこと３時間ほど…
柔らかくなったお肉を丁寧にほぐして
煮汁の水分を飛ばし旨みが閉じ込められた
油分をほぐしたお肉と合わせますリエットはフランスの保存食でもあります
この脂が保存を促し
いつまでも旨みと口どけの良さを
届けてくれますパンにはもちろん
サラダにも
オムレツにも
蒸し野菜にも
何にでものせて楽しめます今回は
@fikaffe_kram のクネッケを添えました
クネッケはスウェーデンのハードパン
異国のコラボをお楽しみくださいね♪ そんな1月メニューも間もなく終了です
2月2日月曜日はまだ店内に空きがございます
皆さまのご予約ご来店心からお待ちしております #cou屋
#山のフモトのパン食堂cou屋
#ポークリエット
#クネッケ

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球根がほしいな…
そう思う時季には
もう球根はどこにも売っていないそんなことをいく年か繰り返し
秋に出回るという球根を
今年は数個手に入れました水耕栽培用のポットでなくてもと
持っている瓶の上に乗せて3ヶ月ほど…
居心地悪そうに花を咲かせ始めたヒヤシンス来年はもっと心地よい場所に乗せてあげよう！
そう心に誓った朝でした(⌒-⌒; ) 今日はお届け便発送の日
梱包したパンたちに後光がさしています
そんなありがたそうなパンたち
間もなくお届けいたしますさぁ！
明日から食堂営業も始まります
寒くなってまいりましたので
暖かくしてお迎えできたらと思いますご来店心よりお待ちしております♡ #cou屋
#山のフモトのパン食堂cou屋

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今日の仕事終わり
扉を開けると
いつもの景色が
お疲れさまと
言ってくれましたこの三連休もたくさんのご来店
ありがとうございましたまた土曜日からよろしくお願いいたします #cou屋
#山のフモトのパン食堂cou屋
#夕日ありがとう

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改めて1月メニューのご案内です
本日は長い時間あれやこれやと試行錯誤して
ようやく試作会が終わりました＊くうやプレート自家製パン3種盛り
大根と寄せ豆腐のサラダ　
山芋明太子のグラタン
ポークリエット　クネッケ添え
冬のミネストローネ＊ランチプレート鱈のフリットと紅白なますのチャバタサンド
ごぼうの唐揚げ　甘辛ソース
ほうれん草と春菊のピーナッツ豆腐クリーム和え
冬のミネストローネ <今月のスイーツ> ＊ガレット・デ・ロア
新年に食べるフランスの焼き菓子
今年のフェーブはかなりシュール(⌒-⌒; )
そんなフェーブでも中から
出てきたらきっと良いことありますよ
1日に２つ当たりがあります🎯
　
＊豆腐花　コーヒー黒蜜がけ
　サツマイモ白玉、黒豆と胡桃カラメルも添えて＊小さなセムラ(kram作)
スウェーデンでこの時期断食の前に食べる
伝統的なお菓子
今年はアーモードトッピングを加えて更に
おいしくなりました♡ ご予約の際メニューのご希望を伺っておりますので
ご検討いただければ幸いです #1月メニュー写真付き
#cou屋
#山のフモトのパン食堂cou屋

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明日9日18時〜ご注文をお受けする
「冬ののお届け便」のご案内ですこのお届け便は
発送日全てのご注文をまとめて
1月9日金曜日午後18時より
以下サイトにてお受けいたします https://cou-ya.stores.jp 売り切れ次第終了とはなりますが
発送日前日までお受けしております
注文及び購入の仕方がわからない方は
メール otegami@cou-ya.com
お電話　0272890849
にてお問い合わせください発送日　　　　
1月16日金曜日
1月23日金曜日
1月30日金曜日
2月6日金曜日以上4回となります「冬のお届け便」のご紹介 1月に入り寒さも厳しくなり
朝晩は身体がきゅっと縮こまってしまいますね
暖かなスープやお飲みものと一緒に
ほかほかのパンで身体の奥深くまで
温めてもらえたら…
そんな願いを込めたお届け便ですお値段は税込3500円(送料別)
発送日に店頭でのお渡しも可能です
その際、送料は返金いたします以下箱の中身です＊大納言抹茶山食パン風味豊かな抹茶を練り込んだリッチな生地に
優しい甘味の大納言を加えた楽しい食パンです
ちょっとピターなコーヒーにぴったりですよ＊マロングラッセとベルギーチョコのカンパーニュ
　オレンジ風味自家製酵母でゆっくりと発酵させたハードブレッドに
贅沢な具材を加えました
薄くスライスしてクリームチーズをのせたら
ホットワインと一緒にいかがですか？＊チャバタ今月のサンドメニューにも使っている
加水率の高く、外側はカリッと
中はもっちりそして軽やかなチャバタです
具沢山のスープと一緒に是非♪ ＊山葡萄のライ麦パンライ麦が40%入った生地に小さな干し葡萄を
たっぷり加えました
ライ麦の酸味と干し葡萄の優しい甘味が絶妙の
香ばしいライ麦パンです
お気に入りの香辛料を使ったチャイと一緒にいかがですか！＊アプリコットクリームチーズ cou屋の定番人気パン！
お届け便に入るのは初めてです
セミハードな生地で干し杏子をまるごと
たっぷりのクリームチーズと一緒に包みました
思わず笑顔がこぼれてしまうそんなパンです
フレーバーティーとの相性は抜群ですよ＊バタールブレンドした国産小麦を使い長時間発酵させ
バターを加えた味わい深いショートバケットです
ことこと煮込んだシチューの付け合わせにいかがですか＊チーズパン愛され続けるcou屋の定番
ソフトな生地に2種類のチーズがたっぷり
軽くトーストして熱々でお召し上がりください
パンが熱々なら冬でも冷えたビールのお供に最適です♪ 以上7点をお送りします　　税込3500円(送料別) 今年も心を込めて丁寧に皆さまの食卓へ
お届けしたいと思います https://cou-ya.stores.jp 1月9日金曜日18時より↑上記サイトにて
どうぞよろしくお願いいたします！ #1月のお届け便
#9日金曜日18時から注文受付開始
#cou屋
#山のフモトのパン食堂cou屋

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1月メニューのご案内です
皆さまの心身がぽかぽかなりますように… ＊くうやプレート自家製パン3種盛り
大根と寄せ豆腐のサラダ　
山芋明太子のグラタン
ポークリエット　クネッケ添え
冬のミネストローネ＊ランチプレート鱈のフリットと紅白なますのチャバタサンド
ごぼうの唐揚げ
ほうれん草と春菊のピーナッツ和え
冬のミネストローネ <今月のスイーツ> ＊ガレット・デ・ロア
新年に食べるフランスの焼き菓子
中からフェーブが出てきたらきっと良い年に✨ ＊豆腐花　コーヒー黒蜜がけ
　サツマイモ白玉、黒豆と胡桃カラメルも添えて＊セムラ(スウェーデンのお菓子)
久しぶりの登場です　お楽しみに♪ 写真でのご案内は1月9日ごろを予定しています
もう暫くお待ち下さい
また材料の有無で多少内容に
変更が出るかもしれませんがご理解くださいご予約の電話でのご連絡は５日より
朝8時〜夜8時まで在宅時はお受けできます
メールは随時お受けしておりますが
ご返信は５日以降になります
ご予約の際メニューのご希望を伺っておりますので
ご検討いただければ幸いです 2月３日より冬季休みをいただきますので
この機会に冬の山のフモトに是非遊びにいらして下さい
皆さまのご予約お待ちしております #1月メニュー
#cou屋
#山のフモトのパン食堂cou屋

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新年明けましておめでとうございます
2026年の幕開け
皆さまどこでどんな過ごし方をされましたか私たちは今年も両実家へ帰り
年々人数が増えていく愛溢れる家族たちと
楽しい時間を過ごしてきました母に代わって始めたお節作り
昨年末は母を思い出し
涙しながらひとり作りましたが
この年末はみんなで力を合わせて
笑顔で作ることができましたふと思い出し母が毎年していた
玄関の花飾りにも挑戦しました
作法も分からず闇雲に剣山にさした花や枝
ひどいありさまですが
それでも心躍るものがありました昨晩こちらに戻って迎えた朝
うっすら降り積もった雪が
また始まる私たちのここでの暮らしを
歓迎してくれているかのようでした明日までのんびりさせていただき
５日から仕込みが始まります今年も心地よい空間とおいしいもので
皆さまを笑顔にできますよう
ひとつひとつ丁寧に心を込めて
準備して行こうと思います本年もどうぞよろしくお願いいたします #2026年のはじまり
#cou屋
#山のフモトのパン食堂cou屋

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改めて今年一年
支えて下さったお客さまたちに
心より感謝申し上げます
来年もどうぞよろしくお願いいたします新年の営業スケジュールをご案内いたします年始食堂再開は1月10日土曜日を
予定しております　
営業日は変わらず土日月となります冬のパンお届け便のご注文は
1月9日金曜日18時〜お受けいたします
発送日は
1月16日23日30日金曜日と2月6日金曜日
全4回を予定しております
箱の中身や詳細はまた新年ご案内いたしますまた新年より厳冬期の2月及び猛暑月の8月は
心身の充電期間とさせていただきます
2月2日月曜日の食堂営業後お休みに入り
再開は3月７日土曜日からとなります
ご迷惑をお掛けしますが
この充電期間のゆとりが
よりよい仕事に繋がることを信じて
お休み中に得たものを
お客さまに還元していけたらと
願っていますなお、食堂のご予約は年末29日〜年始４日を除き
お電話(在宅時)やメールでお受けできます
(SNSのDMではお受けしていません) 皆さまのご予約お待ちしています
なお新メニューは1月8日前後にはお知らせ
出来ると思いますどうぞよろしくお願いいたします #新年1月2月スケジュール
#cou屋
#山のフモトのパン食堂cou屋

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今日はXmasイブ☆
そして私たちにとっては仕事納めの日
12月最後のお届け便
そして @fikaffe_kram の初めてのお届け便
心を込めて梱包し
たった今クロネコさんにお渡ししましたひとつひとつ丁寧に大切に作ったものだから
どうか大切に届けて欲しいという思いが
屋主からも娘からも溢れていて
みんなでトラックまで運び見送りました
きっと今日はそんな贈り物で
トラックの中はいっぱいでしょうね☆ さて…
今年一年皆さまにはたくさんたくさん
支えていただきました
一度はやめると決めた食堂の再開
パン屋の縮小
kramのオープン
ころころ変わる営業形態にお客さまも
困惑したことと思います
それでも私たちのお店を嫌いにならず
足を運んでくださるお客さまがたくさんいること
遠くからエールを送ってくださる人たちが
たくさんいること今年一年の仕事を終え
いま感謝と安堵と喜びに溢れています自分たちが心地よくできる形を
模索し続けて本当によかったと思います来年もそんな自分たちの心地よさが
訪れたお客さまに伝わる仕事
そして遠く離れた方々にもこの場所の
空気が伝わる仕事をしていきたいと思います今年一年本当にありがとうございました
そして来年もどうぞよろしくお願いいたします #仕事納め
#皆さんの元に無事届きますように
#クロネコさん今年もお世話になりました
#cou屋
#山のフモトのパン食堂cou屋

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